鶏肉は一口大に切り、人参・蓮根は賽の目切りにする。ひじきは戻し、大豆水煮は水気を切っておく。

フライパンにゴマ油をひき、中火で鶏肉を炒める。
表面の色が変わったら、大豆・人参・蓮根・ひじきを入れ2分ほど炒める。

☆を全て加えて蓋をし、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。

蓋を外して、たまに上下を返しながら中火弱で10分ほど煮て完成。
火を止めて蓋をして冷ますと味が馴染んで美味しいです。