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サトイモとエビのクリーミーコロッケ
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サトイモとエビのクリーミーコロッケ-レシピのメイン写真

サトイモとエビのクリーミーコロッケ

菊理茶会
菊理茶会 @cook_40049443

衣はサクッとサトイモがフワトロ!エビはプリプリ!
黒コショウと麦味噌の香りが絶妙な逸品です。
一押しコロッケ☆
このレシピの生い立ち
マクロビオティックの先生にサトイモのコロッケを教えてもらいそれをアレンジしてみました。

衣はサクッとサトイモがフワトロ!エビはプリプリ!
黒コショウと麦味噌の香りが絶妙な逸品です。
一押しコロッケ☆
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マクロビオティックの先生にサトイモのコロッケを教えてもらいそれをアレンジしてみました。

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サトイモとエビのクリーミーコロッケ

菊理茶会
菊理茶会 @cook_40049443

衣はサクッとサトイモがフワトロ!エビはプリプリ!
黒コショウと麦味噌の香りが絶妙な逸品です。
一押しコロッケ☆
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マクロビオティックの先生にサトイモのコロッケを教えてもらいそれをアレンジしてみました。

衣はサクッとサトイモがフワトロ!エビはプリプリ!
黒コショウと麦味噌の香りが絶妙な逸品です。
一押しコロッケ☆
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材料

9個分
  • サトイモ 6個
  • エビ(カラつき) 15匹
  • 麦味噌 大さじ1
  • 黒コショウ 少々
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    サトイモは皮ごとやわらかくらるまで蒸す。

  2. 2

    えびは殻をむいて1センチぐらいにきざみ、酒小さじ1と黒コショウを振っておく。

  3. 3

    サトイモの皮をむいてマッシャーでつぶして麦味噌をまぜ、エビも一緒にまぜる。

    • サトイモとエビのクリーミーコロッケ作り方3写真
  4. 4

    スプーンですくって小麦粉をまぶしながら形を整える。

  5. 5

    水溶き小麦粉につけてパン粉をまぶしながら形を整える。
    *とてもやわらかいのでスプーンで水溶き小麦粉から取り出す。

    • サトイモとエビのクリーミーコロッケ作り方5写真
  6. 6

    油でキツネ色になるまであげる。

コツ・ポイント

種がとても柔らかいので、スプーンを使って5番の作業をしてください。
油で揚げるときコロッケが全部つかるぐらいの油であげてください。出ているとそこから崩れたり、やぶれたりしてしまいます。

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菊理茶会
菊理茶会 @cook_40049443
2008/12/10 13:00に公開
私たちの体は食べものでできています。毎日食べている食べ物の質で体質・血液の質・細胞の質は決まります。肌は28日周期、骨は2年、筋肉は180日それぞれ周期は違えど確実に新陳代謝を繰り返し新しく生まれ変わるのです。大体健康な20才代で7年かかってすべての細胞が入れ替わります。これから7年後の自分のため家族のために質のよい食べものを普段から取り入れましょう。キーワードは「ま・ご・わ・や・さ・し・い」
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このレシピのキーワード

コロッケ エビ 里芋 小麦粉

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