ブリは一口大に切って、塩を軽く振っておく。

フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、香りが出たら、いったん取り出す。
そのまま水気を拭いたブリを並べ、両面を焼く。

いったん火を止めて、☆の材料を加えブリとよくからめる。
にんにくをフライパンに戻し、弱火で味をなじませる。

丼にご飯をよそい、ブリをのせ、フライパンに残ったタレも回しかける。