ブロッコリーの茎の筋を包丁でしっかりと削り（むき）５ミリ厚さにスライスして圧力鍋へ。

ジャガイモの皮をむき５ミリ厚さにスライスして圧力鍋へ。

圧力鍋に材料がひたひた位の水を入れ、圧力がかかったら、弱火にして５分で火を止め下がるまで放置。

蓋をあけ、水分をほぼ捨て、ブレンダーでとろとろになるまで撹拌する。

牛乳または豆乳を入れ塩で味を整える。お味はお好みで、コンソメを入れてもいいです。

スープ皿に盛り付け、生クリームを表面に浮かべて、ブロッコリーの葉を飾る。