ササミの筋を取ります。フォークの間から筋を少し出してフォークはササミをスライドする様にずらしていき、筋は引っ張ります。

筋を取ったササミを斜めに一口大に切ります。

ササミと☆の片栗粉以外の調味料を合わせ20分、漬け込みます。

長ネギとアスパラは斜め切りに、人参は細切りに生姜は細切りにします。

【3】の下味を付けたｻｻﾐに☆の片栗粉を全体に混ぜ合わせてﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油(大さじ4)を入れます。

中火～強火で熱してｻｻﾐを炒めます。色が変わってきたら一度、皿に取り出します。

サラダ油(大さじ1程度)を残しを千切りした生姜を加え香りが立ったら人参を加え強火で炒めます。

人参をさっと全体に炒めたらアスパラと長ネギを加えてさっと全体を炒めます。

葱がしんなりしてきたら★の酒と塩こしょうをして味付けをします。

【6】のｻｻﾐを加えてｻｻﾐに火が通るまで炒めます。

ｻｻﾐに火が通ったら、最後に★のごま油を加えて全体に絡めたら完成です。