胡瓜はへたを取り、ピーラーで皮を剥き、5㍉の半月切りにする。雪平鍋に胡瓜を入れ中火の弱火でしんなりするまで炒める。

めんつゆを適量入れ水分が半分以下になるまで炒める。火を止め鰹節を入れ一混ぜしたら完成。