茄子の甘味噌和え

Name: 茄子の甘味噌和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 胡麻油 少量; ※味噌 大さじ1; ※みりん(無くてもOK) 大さじ1/2; ※料理酒 大さじ1; ※三温糖(普通の白砂糖でも) 大さじ1

母がよく作ってくれたレシピ。温かくても美味しいですが、冷めてからいただくのがわたしは1番好きです。お弁当にもオススメ。
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれていたレシピです。
パートナーにも大人気の一品です。

材料

2人分

茄子が油をすってしまうので、わたしはその後にお酒を少量ふりかけて蓋をして蒸す感じで火を通しています。油無しでお酒で蒸し上げるだけて味噌と絡めるとさらにヘルシーかもしれませんね。

Ritiata @cook_40095296

2015/05/13 09:06に公開

海外に住んでいた経験もあり、ワンプレート料理や簡単に出来てゴージャスに見える料理や、素材をシンプルかつ存分に生かした料理が好きで、お皿や見せ方も大好きです。料理を通じて、身体や心を整えるようなものを作っていきたいと思っています。

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