ゆで卵を作って殻を剥いておく。（半熟卵の場合は沸騰後約６分くらいゆでる。すぐに冷水に取り殻むきする。）

手羽元を沸騰したお湯にさっとくぐらせて冷水に取り、キッチンペーパーで水気、汚れ（血）などをきれいにふき取る。

生姜は皮付きのまま薄切りにする。鍋に☆と生姜を入れ火にかける。煮立ったら手羽元とゆで卵を入れ、中火で３０分くらい煮る。