はちみつ＊くるみ＊ごはんパン。
ホームベーカリーを使えば簡単。もちろん手ごねでもできます。
もっちりお米の甘みが引き立つので、生地には砂糖は入れません♪
このレシピの生い立ち
息子の残した冷やご飯がある時は、いつもホームベーカリーにぽいっと。
私的にこれがベスト配合。
はちみつ＊くるみ＊ごはんパン。
ホームベーカリーを使えば簡単。もちろん手ごねでもできます。
もっちりお米の甘みが引き立つので、生地には砂糖は入れません♪
このレシピの生い立ち
息子の残した冷やご飯がある時は、いつもホームベーカリーにぽいっと。
私的にこれがベスト配合。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーの「パン生地コース：レーズンあり」で一次発酵まで行う。
具材投入コールが鳴ったらクルミを投入。 - 2
取り出したら12分割。
丸めてとじ目を下にし、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
粘っこい生地なので打ち粉は多めに。 -
- 3
10分経ったら生地のキレイな面が出るように丸めなおして、18cmケーキ型（底の取れるタイプ）にみっちり並べる。
-
- 4
オーブンの発酵機能40℃で30〜40分、二次発酵させる。
（ケーキ型の1cm下まで生地がふくらむまで。） - 5
※オーブンの発酵機能がない場合は、湿度のある温かい部屋（お風呂場などが最適）に置いて二次発酵させてください。
- 6
溶かしバターとハチミツを混ぜ合わせ、生地の表面にハケまたはスプーンでたっぷりと塗る。
（↑うちはこのハニーバターを使用） -
- 7
200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
いい香りと焼き色がついたら完成！
すぐに型から外して網の上で冷ます。 -
- 8
しっとりもちっ。
お米は炊くとデンプン質がα化するので、それだけで「湯種」になるのです。
そう、勝手に「湯種パン」なの♪ -
コツ・ポイント
生地に砂糖を入れないので、はちみつバターはた〜っぷり塗ってください。
表面がキャラメリゼされて美味しくなります！
【手ごねの場合】ツヤが出るまで10分ほど捏ねた後、ボウルにラップをして、生地がひとまわり大きくなるまで温かい場所で一次発酵を。
つくれぽ
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