レモンの皮の黄色い部分だけををすりおろす。
その後、半分に切り、果汁を絞る。
(皮＝小さじ半分、果汁＝大さじ1が必要)

バターと砂糖、すりおろしたレモンの皮を泡立て器で混ぜて、
ふわふわのクリーム状にする。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、卵、レモン果汁、牛乳も入れ混ぜる。

室温に戻したバターをふんわりとするまで混ぜる。砂糖を半分加えて混ぜる。
バニラエッセンスと牛乳を半分加えて混ぜる。

残りを少しずつ加えてふんわりするまで混ぜる。食用色素で好きな色に着色する。

しっかり冷ましたケーキの上に、フロスティングをのせる。
チョコスプレーや、アラザンなどをお好みで飾る。