バジルは濡らしたキッチンタオルできれいに拭きましょう。

バジルはこのように重ねてみじん切りにします。

★ポイント★
細かい葉は大きな葉に包んで刻むと刻みやすいです。

このぐらいにみじん切りにします。

くるみはジップロックなどに入れて叩いて細かくします。

にんにくも細かくみじん切りにしておきます。

オリーブオイルを200ml用意します。

すり鉢にみじん切りにしたバジルとにんにく、細かくしたくるみ、オリーブオイルを“100ml”加えます。

すり潰すようにまぜます。

ここで塩を小さじ1/2加えて混ぜます。

残りのオリーブオイルを加えて混ぜます。

最後に粉チーズを加えて混ぜたら完成です。

作ってすぐより、30分〜1時間程置くと味が落ち着いて美味しいです。

ジェノベーゼにも！

チキンソテーにも！