あじ三枚卸→南蛮漬け用（覚え書き）
初心者のあじ三枚卸1/2です(^0^;)
このレシピの生い立ち
職場の先輩に魚の捌き方を教わり、忘れないように保存。
アプリでひらく作り方
- 1
エラを開いて、空洞に指をかける。
-
- 2
引きちぎる。
-
- 3
内臓部分に指を入れて、
-
- 4
内臓をかき出す。
-
- 5
水洗い
-
- 6
頭を落とす。
-
- 7
ゼイゴを削ぎきる。
-
- 8
反対側も削ぎきる。
-
- 9
骨の上側に沿って
-
- 10
押しつけるような感じで切っていく。
-
- 11
反対側も同じように切る。
もっと薄く出来たらグー(^0^;) -
- 12
お腹あたりの骨の部分を削ぎきる。
-
- 13
小骨を指で探りながら、抜き取る。
-
- 14
南蛮漬け用は半分に切る。 ID18147974
-
コツ・ポイント
切れる包丁を使う。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18149492
