絶品！ガーリック香るローストビーフ
ご飯とお肉をほおばりたい時によく食べたくなります。来客が来た時やパティーでも喜ばれる見た目も味も大満足な一品です♪
このレシピの生い立ち
スーパーで大きな美しい赤身が安くなっていて買って作ろうと思いました。
絶品！ガーリック香るローストビーフ
ご飯とお肉をほおばりたい時によく食べたくなります。来客が来た時やパティーでも喜ばれる見た目も味も大満足な一品です♪
このレシピの生い立ち
スーパーで大きな美しい赤身が安くなっていて買って作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉の表面の水分はキッチンペーパーでしっかりふき取る。
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- 2
全面に塩胡椒を擦り付ける。
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- 3
熱したフライパンに多めのオイルを入れ、包丁で潰したニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ってきたらお肉を投入
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- 4
強火で表面全面に焼き色をつけていく。ニンニクは初めの1面が焼けたところで取り出しておく。
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- 5
1面につき（大きさにもよるが）約強火で1分程度やく。
- 6
お肉を二重に重ねたアルミホイルで包む。
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- 7
鍋に湯を沸かし火を止める。
そこにアルミホイルで包んだお肉をジップロックに入れ投入。
チャックはお湯に入れてからしめる。 -
- 8
そのまま20分くらい放置する。
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- 9
時間が経ったら、湯から取り出し、氷水の中に五分から十分いれる。
- 10
お肉の粗熱が完全な取れたらよく研いだ包丁で薄くスライスする。これでお肉は完成！
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- 11
お肉をやくときに取り出しておいたニンニク、玉ねぎを微塵切りにして、オイルをひいたフライパンで少し飴色になるまで炒める。
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- 12
炒まったら、☆の調味料を入れ一煮立ちさせて、タレの完成！
- 13
タレとお肉をご飯と一緒に食べても！また和風にお肉をわさびとお塩でいただいても美味しい！
- 14
保存するときは、カットしてからタレに漬けて保存します。冷蔵保存で2日前後で食べきってしまっています。
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コツ・ポイント
お肉の厚さによって余熱での加熱時間は左右すると思うので、時間を見計らうのが大切です。
カットする際になるべく切れる包丁で薄く切ると口どけのよいローストビーフになりますよ！
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