鶏むね肉は皮と余計な脂肪を取り除き、8mm程度のあらみじんにする。

パプリカは1cm幅に切り、にんにく、ショウガはみじん切り、玉ねぎはあらみじんにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにく、ショウガ、玉ねぎを炒め香りが立ってきたら鶏むね肉、パプリカを加えて炒める。

鶏むね肉に火が通ったら、水と☆の調味料を加え、軽く水分を飛ばしながら全体に味を馴染ませる。

バジルをちぎって散らし、さっと炒めあげる。

卵がひたるくらいのお湯を沸騰させ、酢をお玉半分加えたらお玉に乗せた卵を沈め、2分ほど茹でてポーチドエッグをつくる。