トマト＆カレー風味のレバーペースト

Name: トマト＆カレー風味のレバーペースト
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏レバー ２００ｇ; 塩麹 大さじ１; 生姜(すりおろし) 大さじ１; にんにく(すりおろし) 一かけ; きび砂糖 小さじ１; 酒 大さじ１; 醤油 大さじ１; トマト（角切り） 小１個; ケチャップ 大さじ１; ソース 大さじ１; カレー粉 小さじ１; オリーブオイル(サラダ油) 少々

こてつキッチン @cook_40123903

トマトやカレー粉が入って、くせの少ないレバーペーストです。
このレシピの生い立ち
貧血なので、レバーを毎日飽きずにちょこっとずつ食べたいと思い作りました♪

トマト＆カレー風味のレバーペースト

こてつキッチン @cook_40123903

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材料

鶏レバー２００ｇ
塩麹大さじ１
生姜(すりおろし) 大さじ１
にんにく(すりおろし) 一かけ
きび砂糖小さじ１
酒大さじ１
醤油大さじ１
トマト（角切り）小１個
ケチャップ大さじ１
ソース大さじ１
カレー粉小さじ１
オリーブオイル(サラダ油) 少々

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作り方

1
鶏レバーを小さめに切って、塩麹、生姜、にんにく、砂糖、酒、しょうゆで味付けして３０分ほど漬けておきます。
2
フライパンに油を熱し、付け汁ごと炒めて火を通していきます。トマトも入れます。
3
煮詰まってきたら少し弱火にしてケチャップ、ソース、カレー粉を入れて炒めます。
4

鶏レバーの中心に火が入っていたら、火を止めてミキサーにかけるか、マッシャーでつぶして滑らかにします。

コツ・ポイント

最後につぶすので、レバーを小さめに切っておくと楽です。

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つくれぽ

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こてつキッチン @cook_40123903

2013/03/18 05:57に公開

北海道の十勝在住の栄養士です♪添加物（アミノ酸などのうま味調味料）を使えばおいしくなるのは当たり前。でもそれに頼っていると、味覚がおかしくなっちゃったり、不安になることがたくさん・・。これから生まれる子どものためにも、なるべく素材の味を生かした献立を考えています。なので、基本的に子どもと一緒に食べられるレシピです♪分かりづらいレシピもあるかもしれませんが、ご参考にどうぞ（*^_^*）

このレシピのキーワード

トマトこうじにんにく酒カレー粉とりレバーケチャップしょうが

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