味付けした豚こまに小麦粉を加えてもみこみ、空気抜きをするように叩きながら一口大に丸める。

つまようじに食べやすい大きさに切ったタマネギ、ネギ、１の豚こま肉を刺す。

油を適量引いたフライパンに２を並べ中火で蓋をして１分蒸し焼きに、ひっくり返したら弱火にして１分程蒸し焼きにする。

半分を取り出して、塩を振って塩味に、残りは、しょう油、みりん、砂糖を加えタレ味に仕上げたら完成。