白菜の白い部分は、4等分にし、縦に1.5cm幅くらいに切る。葉の部分はざく切りにする。人参は太めの千切りにする。

鍋に、白菜、もやし、人参、水、塩、酒を入れて、蓋をして火にかける。

■で生姜味噌を作る。
酒をレンジに30秒位かけ、砂糖と生姜、味噌を入れて混ぜる。さらにレンジに30秒位かけて混ぜる。

牡蠣に片栗粉をまぶして、キレイに洗う。
豆腐は食べやすい大きさに切る。

野菜に火が通ったら、豆腐とモヤシを入れて、蓋をして火を通す。