ココナッツ＆パイン☆南国系ジェラート
ココナッツとパインの組み合わせ、カクテルではなくて、アイスクリームでどうぞ♪子どもも食べられるピニャコラーダ味です★
このレシピの生い立ち
ココナッツとパイン…間違いのない仲良しな組み合わせだろうな～と思って作ってみました。パイナップルは生パインを使ってフレッシュな味わいに★砂糖が少なめなので、ココナッツミルクを使ってもベタっとした甘さにならず、スッキリした味わいです。
ココナッツ＆パイン☆南国系ジェラート
ココナッツとパインの組み合わせ、カクテルではなくて、アイスクリームでどうぞ♪子どもも食べられるピニャコラーダ味です★
このレシピの生い立ち
ココナッツとパイン…間違いのない仲良しな組み合わせだろうな～と思って作ってみました。パイナップルは生パインを使ってフレッシュな味わいに★砂糖が少なめなので、ココナッツミルクを使ってもベタっとした甘さにならず、スッキリした味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを泡立てるボウルに全ての材料を最後に混ぜ合わせるので、一番大きなボウルを使って下さいね
- 2
卵を卵白と卵黄に分け、卵白は半量の砂糖を加え堅めのメレンゲに。卵黄にも砂糖の半量を入れ白っぽくなるまで、混ぜ合わせます
- 3
生クリームは、少しゆるめの6～7分立てに泡立て、ココナッツミルクを加えて軽く混ぜておきます
- 4
パインは細かいみじん切りでも、バーミックスなどで少し形を残すようなペーストにしても、どちらでもお好みにして下さい
- 5
これで、準備は完了。細かい事は言いません。生クリームとココナッツのボウルに全部混ぜて、メレンゲもしっかり混ぜ込みます
- 6
タッパー等に入れ、冷凍庫で冷やし固めたら出来上がりです。途中で混ぜたりする必要もありません。
- 7
パインをペースト状にすると、出来上がりがシャリっとした食感で、よりジェラートに近づきますよ
- 8
お皿に取り分けたら、上からラム酒をタラ～っと垂らしてみて下さい。カクテルのピニャコラーダ風味で美味しいです♪
コツ・ポイント
ココナッツミルクのほのかな甘みを利用して砂糖は控えめに…。生パインの酸味とココナッツの組み合わせが美味しいです♪缶詰めパインなら、砂糖無しでも良いかも知れませんが、なるべくシロップの水気を切った方が良いと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
