茹でだこは輪切りに（薄切りじゃなくていいです）。小ねぎは小口切りに。卵は卵黄と卵白に分けておきます。

ごはんと卵黄をよく混ぜ合わせます。ごはん粒がぐちゃぐちゃにならないようにやや固めがいいかも！

フライパンに胡麻油を入れ、②の卵黄ごはんとたこを入れ、パラパラとなるまで炒め塩コショウで味付けします。

☆あん☆は別の小鍋に水・鶏ガラスープのもと・塩・酒を入れ沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜます。

☆あん☆とろみがついたら、卵白を入れてそーっと混ぜ合わせ、小ねぎを入れたらできあがり。

チャーハンとあんをお皿に盛りつければ完成！皆さんのアレンジチャーハンお待ちしております！