鮭は食べやすい大きさに切る。
生姜は洗ってすりおろす。
玉ねぎはくし切りにする。

ほうれん草は、根元と特に良く洗って、下茹でし、4cm長さに切る。

鍋に水と玉ねぎ、生姜を入れて火にかける。沸騰したら、鮭を入れて火がとおるで煮る。

煮ている間に、ロメインレタスを洗って、縦に3つに切り、横にざく切りにする。

3に味噌を溶き入れて、ほうれん草とレタスを入れて、さっと煮る。