オリーブオイルとにんにくを鍋にいれて弱火にかけ、にんにくの香りをオイルにうつす。にんにくは狐色になったら取り出す

バジルオイルとバジルの葉を１に加える。この時オイルが飛び散る場合があるので気をつける。蓋をして１分程バジルの香りを出す。

火をいったん止めてトマトホール水煮缶を手でつぶしたものを（種をざっと取り除くとよい）加える。

３の鍋に蓋をして中火強で８分～１０分程度時々かき混ぜながら煮る。水分が多いようなら蓋をはずして蒸発させる。