豆腐は水切りをして、さいの目切りに、白菜は千切りに、その他の材料はみじん切りにする。

ゴマ油でにんにく、しょうが、ひき肉を炒める（パラパラになるまでよく炒める）。

人参、玉ネギ、しいたけ、白菜のしんの部分を加えて炒める。

鶏がらスープを加え、沸騰したら、豆腐と白菜の葉の部分を加えて、ひと煮立ちさせる。

しょうゆ、砂糖、味噌を加えて、１～２分煮てから、ニラを加える。

味を見ながら、お好みでラー油を加える。

片栗粉を２倍の水でとき、６に加えてとろみをつける。片栗粉を加えたら、１～２分火を通す。