・ひじきはたっぷりの水で戻し、よく洗ってザルで水切りする。
・油揚げは横半分にしてから細切りにする。

・こんにゃくは半分の厚さにしてから、横半分にし、細切り。
・大豆は水切りしておく。
・人参は千切りにする。

戻したひじきを、サラダ油を熱した鍋で炒め、油揚げも加える。