サクサク唐揚げさっぱりおろし香味ソース

Name: サクサク唐揚げ さっぱりおろし香味ソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①鶏のもも肉 2枚; ②トマト 中2個; ○醤油 大2; ○日本酒 大2; ○塩コショウ 少々; ○にんにくすりおろし 一片; ○しょうがすりおろし 一片; ○卵 1個; ☆大根 5cm(すりおろし); ☆長ネギ 5cm(みじん切り); ☆醤油 大2; ☆ポン酢 大1; ☆酢 大3; ☆砂糖 大1; ☆みりん 小1; ☆粉末だしの素 小1/4; ☆豆板醤 小1; ☆オイスターソース 大1/2; ☆いりゴマ 大1/2; ■サラダ油 適量; ■片栗粉+小麦粉(1：1) 適量; ▲青ネギ(みじん切り) 適量

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サクサク鶏の唐揚げと、さっぱりおろしの香味ソースの組合せが、食欲をそそる！熱い夏にはもってこいのスタミナレシピです♪
このレシピの生い立ち
熱い夏でも、子供たちにモリモリ食べて欲しい！
そしてビールのお供にも・・・(笑)
野菜もお肉も同時にとれて、しかも食べ飽きない、そんな思いから、色んなレシピを参考に作りました。
さっぱりおろしソースは色んな料理に応用できます♪

サクサク唐揚げさっぱりおろし香味ソース

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材料

4人分

①鶏のもも肉 2枚
②トマト中2個
【下味】
○醤油大2
○日本酒大2
○塩コショウ少々
○にんにくすりおろし一片
○しょうがすりおろし一片
○卵 1個
【さっぱりおろし香味ソース】
☆大根 5cm(すりおろし)
☆長ネギ 5cm(みじん切り)
☆醤油大2
☆ポン酢大1
☆酢大3
☆砂糖大1
☆みりん小1
☆粉末だしの素小1/4
☆豆板醤小1
☆オイスターソース大1/2
☆いりゴマ大1/2
【唐揚げ】
■サラダ油適量
■片栗粉+小麦粉(1：1) 適量
【仕上げ】
▲青ネギ(みじん切り) 適量

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作り方

1

①の鶏のもも肉は、食べやすい大きさ(薄切りの方がさくさく感が出る)に切っておく。
2
○の下味の材料をまぜ、①の鶏肉を入れて良くもみ、ビニールの袋などに入れて、冷蔵庫で30分程度漬ける。
3
2の肉を漬けている間に、さっぱりおろし香味ソースを作る。☆の材料を大きめのビンなどに全ていれ、よく振る。
4

■のサラダ油を180度に熱しておく。
5

2の肉に■の粉をまんべんなく付け(多少多めの方がカラッと揚がる)、4の油で薄いきつね色になるまで揚げる。
6

②のトマトは、薄切りにして、皿に敷く。他にレタスやもやしなど、お好みで♪
7

6のトマトを敷いた皿に5の揚がった肉を乗せ、3のさっぱりおろし香味ソースをかけ、仕上げに▲の青ネギをかけて出来上がり。
8

さっぱりおろし香味ソースは万能ソース！ゴマ油をちょっと入れてサラダドレッシング、またステーキソースとしても♪

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hf370418 @cook_40036682

2010/07/11 08:55に公開

子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。

このレシピのキーワード

から揚げ大根鶏肉もも肉トマト片栗粉日本酒卵小麦粉青ネギ長ネギ

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