☆の粉類（ドライイーストと塩は直接くっつかないように置いて）をよく混ぜ合わせる。牛乳を加えて粉っ気が減るまで混ぜる。

捏ね開始。手捏ね、捏ね器、ＨＢでも。グルテン膜ができるまでしっかりと捏ねる。

グルテン膜ができたら、生地をカードで１０個ほどに適当に切り分ける。ショートニングと無塩バターを加えてまた捏ねる。

グルテン膜ができるまでしっかりと捏ね上げる。私は約７～１０分捏ねます。時間は目安で生地の状態で判断して下さい。

表面を張らせて丸め、ラップをかけて３０度で５０～６０分、１次発酵を行う。工程１～５までホームベーカリーお任せ大丈夫かと。

約２倍強に膨らんだらＯＫ。フィンガーチェックしました。

生地を３回ほど折りたたんでガス抜き。８等分して表面を張らせて丸め、ラップをかけて室温で１５分程ベンチタイムを取る。

ベンチタイム終了後、手で押さえてガス抜きしながら楕円形に伸ばす。上下から中央が少し重なるように折りたたみ、押えておく。

８を上下からよせてくっつけて、きっちり閉じる。空気が入らないように～。これを両手を使って３０㎝弱の細長い棒状に伸ばす。

麺棒で伸ばして長いしずく型にする。約２５㎝。幅広い方からくるくる巻いていく。巻き終わりをしっかり閉じて下にする。

ラップをかけて２次発酵。約２倍～２倍弱に膨らむまで。３０度で３０～４０分でした。（夏場で）オーブンを１８０度に予熱する。

ドリュールを作り、刷毛で塗る。※ドリュールは面倒じゃなければ越しておくと不純物が取り除かれて、ムラなく綺麗に塗れます。

予熱完了したオーブンを１７０度に下げ、１５分焼く。（様子見してね）　できあがり～♪

ふわんふわん柔らか～♡　うまく割る事ができないのでこんな風に（笑）

すぐ食べちゃうので倍量です。