パン粉に牛乳を加えて柔らかくする。玉ねぎをオリーブオイルで透き通るまで炒める。トマトは大きめの角切りにする。

ピーマンは縦半分に切り、種を除いて茶漉しで小麦粉をふるう。(焼いたときにタネが剥がれない為)

ボールに合びき、豆腐、【１】のパン粉、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグを加えてよく練る。

【2】に【３】をスプーンを使って敷き詰める。

フライパンに油を入れ、弱火で【4】を肉の面が下になるように焼き、焼き色を付ける。

焼き色が付いたら裏返し、焼肉のたれ、トマト、水を加えて完全に肉に火が通るまで煮込む。