圧力鍋使用です。
大根はいちょう切り。
人参は輪切りか半円。
ゴボウはささがき。乱切りでも可。
こんにゃくは薄く切る。

鍋にモツと【脂抜き】を入れて沸騰させ、5分ほど茹でる。
その後ザルにあけ、モツを水洗いする。

２で圧力鍋を使用した場合、次の工程で使うので洗剤で軽く洗ってね。

【臭み取り】の材料とモツを圧力鍋に入れて5分圧力をかけ、自然に熱が下がるまで放置。

4をザルにあけ、ネギと生姜を取り出す。
鍋はサササーと水洗いする。

モツを鍋に戻し、【煮込み】の具材と調味料を投入！グツグツしてきたらアクを取り、蓋をして圧力開始！5〜10分です。

味見をして薄いかな？と思ったらめんつゆを足してみて！

その後半日〜1晩放置。(夏場は気をつけて)
食べる時にもう一度温めたらOK！
ネギ、七味はお好みで。