冷めてもおいしい 豚のから揚げ甘辛煮！！
ちゃっぽよん @cook_40052606
お母さんの作ってくれるお弁当のおかずで、大好きなメニュー№１は、豚角切りの甘辛
このレシピの生い立ち
鶏肉の定番から揚げも好きでしたが、この豚肉のから揚げは、とろとろっとした調味料がからんでいで、冷めてもおいしく固くならないです。ゴマは必須、白があいます。
母のオリジナル料理で、私も受け継ぎ自分の子供も大好きになったようです。
冷めてもおいしい 豚のから揚げ甘辛煮！！
お母さんの作ってくれるお弁当のおかずで、大好きなメニュー№１は、豚角切りの甘辛
このレシピの生い立ち
鶏肉の定番から揚げも好きでしたが、この豚肉のから揚げは、とろとろっとした調味料がからんでいで、冷めてもおいしく固くならないです。ゴマは必須、白があいます。
母のオリジナル料理で、私も受け継ぎ自分の子供も大好きになったようです。
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- 1
カレー用などの、脂身の少ない角切りを袋に入れ、塩・胡椒・しょうが・タカラ 料理のための清酒で下味。もみ込む。
- 2
片栗粉を回りに多めにまぶして、揚げ油（中温）で、じっくり揚げる。
- 3
中まで火が通ったら、豚肉をいったん取出し、新しいフライパンに、みりん・醤油をいれ、アルコールを飛ばす。水分足りなければ水
- 4
フライパンに、揚げたての豚肉を投入し、強火で調味料が無くなるくらいまで、こまめに混ぜて完成。
最後に白ごまをふる。
コツ・ポイント
お弁当には甘めにするのが好きです。
最後、フライパンで調味料を絡ませるときに、焦げないように注意。
調味料がなくなる寸前で、火を止める。
盛り付けた後お好みで、お好みでお酢をふる。
つくれぽ
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