さつまいもと玉ねぎのかき揚げ
双子のおばあちゃん @cook_40095971
玉ねぎとサツマイモの甘味が更に相性をよくしています。天つゆに大根おろしをつけて召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので作りました。残った半分は大根と一緒に味噌汁に使いました。
さつまいもと玉ねぎのかき揚げ
玉ねぎとサツマイモの甘味が更に相性をよくしています。天つゆに大根おろしをつけて召し上がって下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので作りました。残った半分は大根と一緒に味噌汁に使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは３cm長さの細切りに玉ねぎは半分を５ｍｍ厚さのくし形に切ってボールに入れ小麦粉大さじ２を加えて混ぜる。
-
- 2
別のボールに小麦粉１カップを入れる。計量カップに卵１個を入れその中に冷水を200ｃｃの所まで入れ混ぜ小麦粉と一緒にする。
-
- 3
（2）のボールにほんだし・塩を入れて混ぜ合わせ（1）の野菜のボールに流し入れる。菜箸で全体を混ぜる。
- 4
油をかき揚げの厚みより多目に入れて温める。
- 5
油に(3)の粉を一滴落としスッート上がってきたら中火にして揚げ始める。
- 6
火加減は中火から中火弱にしながら様子を見る。弱火ではカラット揚がらない。
- 7
カレー用のスプーンで具をすくって油に入れもう一度その上に具を重ねて入れる。散らばる玉ねぎを箸で寄せくっつける。
- 8
きつね色になったら裏返す。
- 9
めんつゆと水100㏄を鍋に入れて温めて天つゆをつくります。大根おろしと生姜は食べる直前に入れて食べて下さい。
コツ・ポイント
油の温度が低いとカラット揚がらないので様子を見ながら中火にしたり中火弱にしてください。
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