祖母の味のおやき(野沢菜)
あっらっきー @cook_40127219
小さいころ祖母がおやつによく作ってくれてました。私が一番好きな昔ながらのおやつです
このレシピの生い立ち
売り物おやきは甘かったりしておいしく感じた事がなかったので生前祖母が作ってた工程を思い出してさらに近隣のおばあちゃんたちにきいてつくりました。
祖母の味のおやき(野沢菜)
小さいころ祖母がおやつによく作ってくれてました。私が一番好きな昔ながらのおやつです
このレシピの生い立ち
売り物おやきは甘かったりしておいしく感じた事がなかったので生前祖母が作ってた工程を思い出してさらに近隣のおばあちゃんたちにきいてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
野沢の漬物を細かく刻みごま油で炒める
- 2
ボールに小麦粉と塩を入れ箸で混ぜたら真ん中にくぼみを作りぬるま湯を半分入れてはしで混ぜる
- 3
２を手でこねながらぬるま湯を少しずつたしながら一まとめになったらラップをして室温に１５分やすませる
- 4
寝かせた生地をうちこをふったまな板においてのばして包丁で３等分する
- 5
４を一個ずつのばして１を大さじ一いれてつつむ
- 6
多めの油をひいてあっためたフライパンに包み終わりをしたにして置き蓋をして中火で２分ひっく返して２分、火を止めて１分蒸らす
- 7
焼き立ては熱いのでやけどに注意してください
コツ・ポイント
野沢菜がない場合は漬物佃煮売り場に売ってる高菜で代用できます。
祖母が作るのではかりは使いません。だから小麦粉の量は適当でも構いませんぬるま湯を少しずつたして生地を作っても可能です
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