ズッキーニは中央の長い部分は6~8枚スライスし、残りは１cm角くらいに細かくカットします。

スライスしたズッキーニ以外を適量のオリーブ油で炒め、コンソメと塩で味付けし、ブラックペッパーをお好みの量加えます。

３を端に寄せて、同じフライパンでスライスズッキーニを両面、火を通します。

小さいココット型等に細かくして炒めた具材を入れて軽く押しつけて、お皿に型ごとひっくり返します。

スライスズッキーニを５の周りにクルッと3･4枚ずつ巻きつけたら完成。