おばあちゃんの、きゅうりの古漬け
とみはむ @cook_40104476
これだけで、食欲のない夏でも、ごはんを何杯でも食べられます！！
塩分補給にも。
このレシピの生い立ち
田舎の祖母が夏になると作ってくれました。
レシピは、父に聞き、コツは、近所の農家の方に聞きました。
おばあちゃんの、きゅうりの古漬け
これだけで、食欲のない夏でも、ごはんを何杯でも食べられます！！
塩分補給にも。
このレシピの生い立ち
田舎の祖母が夏になると作ってくれました。
レシピは、父に聞き、コツは、近所の農家の方に聞きました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗って、かわかす。
- 2
昆布を、少なめの水でもどしておく。
- 3
１のきゅうりを、1本づつ、よく全体に塩をもみこみながら、樽に並べる。
- 4
樽に、１段目は縦、２段目は横、３段目は縦・・・と、交互に並べる。
(１段は５本くらい) - 5
並べ終わったら、上から塩をかけて、２の昆布、カスピ海ヨーグルトを昆布のもどし汁で溶いたものを、入れる。
-
- 6
中ブタをし、上におもしをのせ、ふたをし、大きなビニール袋をかぶせる。
(おもしは、６キロと、3,5キロを使っています) -
- 7
廊下などで、１週間くらいねかせる。
時々、上下を混ぜる。
- 8
毎日、様子をみて、水のあがりが悪いようなら、塩を足す。
(塩が少ないと、とけたり、腐ったりします) - 9
きゅうりが、茶色で、しわしわ、小さくなったら、食べられます。
-
- 10
洗って、切って、召し上がれ。
- 11
※塩分が多い場合は、塩抜きしてから、召し上がってください。
- 12
※保存は、樽から出して、洗わないで、ジップロックに入れて、冷蔵庫へ。
なるべく早めに食べ切ってください。
コツ・ポイント
気候が暑くないと、漬からないです。
けっこう臭いですが、それがくせになります。
実家では、塩抜きしたきゅうりに、しょうゆをかけて食べています。
変な食べ方なんですが、きゅうり→すいか→きゅうり→すいか・・・おいしいです☆
つくれぽ
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