かぶの皮を剝き6～8等分のくしぎりにする。

鍋に分量外のお湯をいれ、1のかぶを煮る。

2のかぶが楊枝が刺さるくらいに柔らかくなったら、お湯を捨て鍋の中でかぶを潰す。

3の鍋に豆乳、コンソメ、しょうがを入れ弱火にかける。
焦げやすいので混ぜながら温める。

温まったら塩、黒胡椒で味を整える。