6101：ラーメン用の中力粉でパンケーキ
い・いね @cook_40142343
もちもちパンケーキをめざして。
小麦粉入り卵焼き・・・という考えで。
教えてもらったレシピめも。
このレシピの生い立ち
ちゃんとした粉で作れば，
市販のミックス粉は満足できず，
お店のものより，
自分の家で食べるもののほうがおいしい。
6101：ラーメン用の中力粉でパンケーキ
もちもちパンケーキをめざして。
小麦粉入り卵焼き・・・という考えで。
教えてもらったレシピめも。
このレシピの生い立ち
ちゃんとした粉で作れば，
市販のミックス粉は満足できず，
お店のものより，
自分の家で食べるもののほうがおいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
いつもの自家製リコッタチーズ牛乳１ｌ分を作る。約180g。
-
- 2
リコッタチーズに，卵の黄身だけ，別のボールに白身だけを分けて入れる。
-
- 3
牛乳100cc。
-
- 4
リコッタ180g
卵の黄身４個分
牛乳100cc
塩 少々 -
- 5
大まかに材料を
混ぜます。 -
- 6
小麦粉140g
ベイキングパウダー8g -
- 7
ふるって，
混ぜます。 -
- 8
大まかに混ぜます。
-
- 9
白身は，
ハンドミキサーでメレンゲに。 -
- 10
メレンゲを，
２回にわけて，
粉等に混ぜます。 -
- 11
中火に，
フライパンを温め， -
- 12
中火で焼きます。
-
- 13
１回目。
-
- 14
卵が多い分，
ちょっとボソボソ？
卵３個が正解かも。 -
- 15
２回目。
-
コツ・ポイント
粉選び。
メレンゲは，垂れないぐらい固め。
火は，中火。
つくれぽ
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