シュトーレン菓子パン
ドイツのクリスマスのお菓子です。簡単に手に入る材料で作りました
このレシピの生い立ち
意外に簡単に出来ちゃうシュトーレン。家にある材料で作ってみました。
シュトーレン菓子パン
ドイツのクリスマスのお菓子です。簡単に手に入る材料で作りました
このレシピの生い立ち
意外に簡単に出来ちゃうシュトーレン。家にある材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を人肌くらいに温めて、卵を混ぜておきます（＊）。ドライフルーツは、ひたひたのリキュールに漬けて、戻しておきます。
- 2
ボールに強力粉・ライ麦粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れ、（＊）を周りから少しずつ入れて木ベラでしっかり混ぜ合わせます。
- 3
溶かしバターを少しずつ入れ、ひとかたまりになるまで 混ぜていきます。
-
- 4
生地を台に取り出し、こねていきます。しっかりまとまって滑らかに・弾力が出るまで、10～15分ほどこね続けます。
-
- 5
≪1次発酵≫生地が1.5～2倍の大きさになるまで、暖かい場所で30分発酵させます。
- 6
指を挿して穴が戻らなかったら発酵完了◎生地を台に開け、水気を切ったドライフルーツ・ナッツを混ぜます。生地を2等分します。
- 7
丸めなおして、生地のとじ目を下にし、ベンチタイム。10分ほど休ませます。
- 8
厚さ1.5㎝くらいになるように、麺棒で伸ばします。生地3分の1を折り返し、上から麺棒でしっかり押さえつけます。
-
- 9
≪2次発酵≫オーブンシートを敷いた天板に並べ、30～40分発酵させます。
-
- 10
オーブンを170℃に予熱し、２０～２５分焼きます。焼き上がったら、溶かしバターを塗り、茶こしで粉砂糖をふりかけます。
コツ・ポイント
行程⑧で、生地を麺棒で押し付けるときは、しっかり押し付けましょう。軽く押しつけるだけだと、発酵すると開いちゃいます。
生地にナッツ・ドライフルーツを入れるとき、なかなか入っていきませんが、がんばってまとめていきましょう！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
