長芋は３ミリくらいの薄切り（太いものは半月切り）にし、酢水にさっとさらしてぬめりを取る。魚肉ソーセージは斜め薄切りに。

しめじは小房に分け、エリンギは薄切りに。醤油とわさびは混ぜておく。

フランパンにバター（マーガリン）を熱し、長芋をソテーする。大体火が通ったらきのこ類と酒を入れてさらに炒める。

魚肉ソーセージを入れてささっと炒めあわせたら、最後にわさび醤油を入れて軽くからめて出来上がり。