スイートポテト
誰でも失敗のない濃厚スイートポテト！
このレシピの生い立ち
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- 1
芋はよく洗い皮付きのまま200度のオーブンで40〜50分焼く。
- 2
焼きたての芋を熱いうちにスプーンで中身を切り抜く。
- 3
さつまいもの中身が熱いうちに裏ごしする。
- 4
鍋に③の芋を入れ弱火にかけ、バターと砂糖を加え砂糖が完全に溶けるまで練り混ぜ、ツヤが出たら火を止める。
- 5
クリーム状になったら、卵黄・ラム酒・バニラエッセンスを加え混ぜ、生クリームを少しずつ入れ、柔らかさを加減する。
- 6
⑤を冷まし、器にペーストを詰める。
- 7
ツヤ出しのAを作り、表面に塗って、200度のオーブンで２０分焼けば完成！
コツ・ポイント
生クリームは少し多めに入れるとしっとりするので分量をあまり気にせず、多めに入れることをオススメします！
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