主婦から料理人まで本格パンチェッタ
クックペコランド @cook_40143437
難しい事一切無し！誰でも作れる本格イタリアン。
このレシピの生い立ち
安いお肉を美味しく食べるレシピです。
ＢＢＱに変わった食材を出したい。
お店で出してたものを閉店を機に公開！
主婦から料理人まで本格パンチェッタ
難しい事一切無し！誰でも作れる本格イタリアン。
このレシピの生い立ち
安いお肉を美味しく食べるレシピです。
ＢＢＱに変わった食材を出したい。
お店で出してたものを閉店を機に公開！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉のブロック。小さくてもいいです。どうせ切りますし。スライスした出来上がりをイメージして大きさ選んでもいいですね。
- 2
穴を開けます。フォークでブスブスと穴を開けます。
- 3
1kgに対して15gの塩を使います。1.5%ですね。全体にまぶしながら揉み込む。
- 4
ブラックペッパー粗挽きをまぶします。全体に回った感があればOK。
- 5
バジルとオレガノとタイムを
肉の表面が見えなくなる位まぶして揉み込んで下さい。
ハーブの種類や量はお好みで。 -
- 6
網を敷いたバットの上に置き冷蔵庫へ。一週間で2〜3回ひっくり返す。乾燥しすぎるようであればアルミホイルを上にかけて。
-
- 7
完成。しっかり火を通して食べて下さい。使いやすい大きさに切って冷凍しておくと便利です。
焼いて食べるだけで美味しいです。 -
コツ・ポイント
塩は色々使ってみてください。味の違いが楽しめます。胡椒の量は食べる人にあわせてください。ハーブの種類と量はお好みで。
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