本格的な豚肉の甘酢からめ
林正樹 @cook_40043283
小さく切ってポークビッツ風に揚げた豚肉に甘酢をからめた料理です。冷めてもおいしい前菜になります
このレシピの生い立ち
きれいに丸くするとちょっとお菓子っぽく甘酸っぱくておいしいです。実は写真のは横着して丸くしてないのでルックスがいまいちです（笑） 細かく切った野菜を加えると変わった感じの酢豚になります。そのときは、豚肉を揚げるときに一緒に火を通して下さい。
本格的な豚肉の甘酢からめ
小さく切ってポークビッツ風に揚げた豚肉に甘酢をからめた料理です。冷めてもおいしい前菜になります
このレシピの生い立ち
きれいに丸くするとちょっとお菓子っぽく甘酸っぱくておいしいです。実は写真のは横着して丸くしてないのでルックスがいまいちです（笑） 細かく切った野菜を加えると変わった感じの酢豚になります。そのときは、豚肉を揚げるときに一緒に火を通して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を1cm厚に切って、厚みの半分ぐらいまでまんべんなく切れ目を入れ、裏返し、これを1cm角に切る
- 2
豚肉に、塩小1/2、コショウ、ショウユ各少量、酒大さじ１、叩いたネギ、ショウガを入れ下味をつける
- 3
酢と砂糖とケチャップは煮立てておく
- 4
豚肉からネギ、ショウガを捨て、溶き卵と片栗粉適量を入れ、一個ずつ握って丸くしておく
- 5
揚げ油を熱して豚肉をバラバラにして入れ、強火のまま揚げ、カラッと揚がったら油を切る
- 6
鍋をきれいにして、強火で甘酢を煮立て、揚げたての豚肉を入れて、ゴマ油と油を加えて、からめて、皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
・片栗粉をまぶすとき、バットに広げてやるときれいに簡単に丸く仕上がります
・甘酢を十分に煮立てて、砂糖の粘り気を出して仕上げます
・揚げたてをからめることと、最後強火で仕上げるのがコツです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18213361
