ごはんにもお酒にも合う！ カレイの煮付け
mnmemo @cook_40132120
表はふわふわ、下半分は味が染み込み〜
子持ちならたまごの食感も楽しめる！
３度おいしいフライパンで作るカレイの煮付け
このレシピの生い立ち
フライパンを使って途中で裏返さずに煮ることで、上半分はふわふわな食感に、煮汁に浸かっている下半分は味がよくしみ込み、カレイの身が大きくても飽きずにおいしく食べられました。
ごはんにもお酒にも合う！ カレイの煮付け
表はふわふわ、下半分は味が染み込み〜
子持ちならたまごの食感も楽しめる！
３度おいしいフライパンで作るカレイの煮付け
このレシピの生い立ち
フライパンを使って途中で裏返さずに煮ることで、上半分はふわふわな食感に、煮汁に浸かっている下半分は味がよくしみ込み、カレイの身が大きくても飽きずにおいしく食べられました。
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作り方
- 1
カレイに火が通りやすいよう切れ目（飾り包丁）を入れます
-
- 2
水、みりん、しょうゆを入れたフライパンにカレイを入れます
-
- 3
ショウガをせん切りにします
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- 4
ショウガをフライパンに入れます
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- 5
強火にかけます
-
- 6
沸騰したら中火にします
-
- 7
スプーンでカレイに煮汁をかけながら煮ていきます
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- 8
カレイの身の色が白く変わるまで煮汁を何度もかけます
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- 9
ふたをして弱火で5分ほど煮ます
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- 10
ふたたび煮汁を数回かけます
-
- 11
ふたをしてさらに5分ほど煮ます
-
- 12
またまた煮汁をかけます
合計で10〜15分ぐらい煮ます -
- 13
カレイに火が通ったら、強火にして一煮立ちさせ、煮汁を煮詰めます
-
- 14
カレイを皿に移します
-
- 15
煮汁をかけます
-
- 16
完成!!
-
コツ・ポイント
煮汁はカレイが半分くらい浸かるように量を調整します。
カレイがフライパンにくっつかないように、ときどき動かしながら煮ます。
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