器のなかの汁気を切る。切り干し大根が吸ってる汁気は切らなくても大丈夫。

ボウルに卵を割り入れてかき混ぜ、(1)の切り干し大根を入れる。

熱したフライパンに油をしいて(2)を入れる。フタをして中弱火で焼く。

片面が焼けたらひっくり返し、フタ無しで焼いて出来上がり。