鶏ささみ肉は塩・コショウ・酒をふりかけラップをし、電子レンジで蒸し鶏にし、食べやすい大きさに割いておく。

粉寒天はお湯50ｍｌで数分煮た後、水と鶏塩スープとよく混ぜて冷し、とろみをつける。

レモンは半分を飾り用にスライスし、残りをスープにしぼっておく。

たっぷりのお湯で冷麺を50秒程ゆで、湯切りして水でよく洗い氷水にさらし、水気をきっておく。

器にスープを注ぎ、麺を盛り付け、鶏肉・レモンをかざって出来上がり。