鶏とウズラの卵の醤油煮

Name: 鶏とウズラの卵の醤油煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １枚 （２００ｇ程度）; うずらのたまご １０コ （缶詰使用）; 濃口醤油 ３００ｃｃ; 紹興酒 １００ｃｃ; 上白糖 １５０ｇ; にんにく ２コ; ショウガ ひとかけ; 五香粉 少々

亜細亜食堂 @cook_40039792

香港名物の醤油鶏。
ほのかな香辛料で漬け込んだ
おいしい前菜ですよ☆
このレシピの生い立ち
比較的簡単にできる冷製ですよ

おもてなしメニューにいかがでしょうか・・

香港名物の醤油鶏。
ほのかな香辛料で漬け込んだ
おいしい前菜ですよ☆
このレシピの生い立ち
比較的簡単にできる冷製ですよ

おもてなしメニューにいかがでしょうか・・

鶏とウズラの卵の醤油煮

亜細亜食堂 @cook_40039792

香港名物の醤油鶏。
ほのかな香辛料で漬け込んだ
おいしい前菜ですよ☆
このレシピの生い立ち
比較的簡単にできる冷製ですよ

おもてなしメニューにいかがでしょうか・・

香港名物の醤油鶏。
ほのかな香辛料で漬け込んだ
おいしい前菜ですよ☆
このレシピの生い立ち
比較的簡単にできる冷製ですよ

おもてなしメニューにいかがでしょうか・・

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

鶏もも肉１枚（２００ｇ程度）
うずらのたまご１０コ（缶詰使用）
【合わせ調味料】
濃口醤油３００ｃｃ
紹興酒１００ｃｃ
上白糖１５０ｇ
にんにく２コ
ショウガひとかけ
五香粉少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鶏もも肉、塩小１を入れた熱湯で５分程度ボイルし取り出します（表面のアク抜き）
2

【合わせ調味料】を沸かし①とウズラの卵を入れ１０分程度、弱火で加熱します。
3

１０分経過したら火を止め、蓋をしたまま冷めるまで待ちます
4
完全に冷めたら、一口大に切って皿に盛り付けたら出来上がり

コツ・ポイント

☆通常は数種類のホールスパイスを使用しますが手ごろな五香粉で代用可能です。

☆【合わせ調味料】は２～３回使い廻せますし、残ったら捨てずに煮物で消費しましょう
甘いめが好みでしたら、砂糖を追加して調整してくださいね！！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

亜細亜食堂 @cook_40039792

2010/07/19 02:46に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

煮物鶏もも肉にんにくうずらの卵しょうが

似たレシピ

その他のレシピ