筍は2cm長さの薄切りになるように切る。上部は縦に内側は削ぎ落として棒状に、本体は3枚に下ろして繊維に直角に薄く切る。

鍋に油、鷹の爪、にんにくを弱火で熱し玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、挽き肉を加えてさらに炒めたら、筍を入れて一緒に炒める

鍋底に砂糖とコチュジャンを入れて熱して風味をよくしたら、酒、水、中華スープの素を入れる。

蓋をして弱めの中火で10分ほど炒め煮する。

汁気が半分くらいになったら醤油を加えて塩、こしょうで味を調えて混ぜあわせ、火を止めて冷ます。(味が染み込みます)

豆腐、ニラ、茄子を炒めて、筍ピリ辛そぼろと水溶き片栗粉を加え、ラー油を足して麻婆豆腐に。。

レンチンかぼちゃと茄子、ピーマンを筍のピリ辛そぼろと一緒に鍋に入れ、お湯とカレールウを加えてサッと煮たら夏野菜のカレーに

ホットプレートにご飯を広げ、いろんな野菜と筍のピリ辛そぼろ、焼肉のタレを回しかけ、卵を落として焼いたらビビンバに。