【玉ねぎ】を１ｃｍｘ１ｃｍ角ぐらいに切る。

【えのき】のいしづきを取り、３当分ぐらいに切る。
※固まってる場合はほぐしておく。

鍋にオリーブオイル（大匙１）を入れ、【玉ねぎ】、【エノキ】を炒める。
玉ねぎが透明になるぐらいまで炒める。

炒めたら、平になるように皿などにならし、冷ます。

【オクラ】に塩（小さじ）をまぶして、まな板の上でゴロゴロ転がす。
数回、転がした後さっと水であらう。
※板ずり＝産毛とり

【オクラ】をすべて１cm幅ぐらいにきっておく。

【アボカド】を縦半分に包丁を入れる。
種のまわりに包丁を入れたら、ねじりながら半分に割る。

【アボカド】の種に包丁を刺して、捩りながら≪種≫を取る。
※種は捨てないこと。

【アボカド】を一口大にカットし、≪種≫と一緒にすべての材料が入り、混ぜやすいサイズのボールに入れておく。

【アボカド】の入ったボールに【オクラ】炒めてから冷めた【玉ねぎ】と【エノキ】『海苔の佃煮』『しょうゆ』を入れて混ぜる。

あとは、皿に盛るだけ。
見た目は悪いけど、≪種≫を一緒に盛るとアボカドが変色しにくい。