ザボンの砂糖漬け
ｋｉｔｃｈｅｎうずら @cook_40033661
中国では蜜柚と呼ばれるザボン（または文旦：ぶんたん・ぼんたん）を、簡単に砂糖漬けにしてみました。
このレシピの生い立ち
中国では蜜柚と呼ばれるザボン。
それを簡単に砂糖漬けにしてみました。
ザボンの砂糖漬け
中国では蜜柚と呼ばれるザボン（または文旦：ぶんたん・ぼんたん）を、簡単に砂糖漬けにしてみました。
このレシピの生い立ち
中国では蜜柚と呼ばれるザボン。
それを簡単に砂糖漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【実】
皮を剥き、キレイに薄皮を取る。 - 2
上からタップリと砂糖をかけて一晩おく。
- 3
翌朝には実から水分が出ているので、一旦ザルで濾す。
- 4
更に砂糖漬けにする。
- 5
【皮】
表皮を削ぎ落とし、白い部分だけを使う。 - 6
一口大に切った厚皮を鍋に入れ、茹でこぼす。（苦味を抜く）
- 7
あらためて少量の水分と砂糖で煮る。（焦げやすいのと煮崩れしやすいので、弱火で短時間）
- 8
砂糖が煮溶けたら火を止めて冷まし、２～３日漬け込む。
コツ・ポイント
★実は出来あがってスグに食べても美味しいけれど、浸けてから２～３日経つと食べ頃です。
★皮は砂糖漬けというよりシロップ漬けですが、更に砂糖漬けにして２～３日漬け込むとより美味しく食べられます。
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