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イカとたたきオクラの和え物
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イカとたたきオクラの和え物-レシピのメイン写真

イカとたたきオクラの和え物

真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★塩昆布をほんの少し加えてアクセントに。イカとオクラは相性がいいですね。オクラをたたいて絡みやすく。
このレシピの生い立ち
やりいかが安かったので、いか好きの友人が来るので一品。

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やりいかが安かったので、いか好きの友人が来るので一品。

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イカとたたきオクラの和え物

真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★塩昆布をほんの少し加えてアクセントに。イカとオクラは相性がいいですね。オクラをたたいて絡みやすく。
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やりいかが安かったので、いか好きの友人が来るので一品。

★話題入り感謝★塩昆布をほんの少し加えてアクセントに。イカとオクラは相性がいいですね。オクラをたたいて絡みやすく。
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材料

2~3人分
  • いか(刺身用) 40g
  • ★ワサビ 醤油 少々
  • おくら 3本
  • ☆酢 小1/2
  • ☆鰹出汁 小1
  • 塩昆布 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    いかは皮を剥いて使います。表面に浅く格子に切り込みを入れます。縦半分(大きいものは3等分)に切ってから横にして細く切る。

  2. 2

    ボウルに入れて★で下味をつけておきます。

  3. 3

    おくらは板ずりし(おくらに塩を振ってまな板でころがす)表面の産毛をとる。熱湯でさっと湯で冷水にとる。

  4. 4

    飾り分を残して包丁で細かくたたく。☆を合わせる。
    塩昆布も短く刻んで和える。②と合わせて器にもり残したオクラを飾る。

コツ・ポイント

イカはお好きなものを。絡みやすいように切り込みをいれましたが面倒なら省いても。
イカに下味をつけることで味がぼやけません。

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真さん
真さん @macotow
2009/01/31 23:58に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

あえもの イカ オクラ 塩こんぶ 刺身 わさび

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