車麩のお肉巻き・照り焼き風
みつぞう @mitsu_zou
お肉の旨みを逃さず吸い込む車麩を中心にしてボリュームアップ。１人分７０ｇ弱のお肉がたっぷり５切れに！
このレシピの生い立ち
●節約レシピを考えていて作りました。【材料費概算】豚薄切り肉（セール品）→２５０ｇで２５０円。車麩→３５ｇで６０円。調味料類→５０円程度。合計で３６０円（１人分→９０円）。●麩は新潟県三条市の「マルヨネ」さんの４回巻車麩を使いました。
車麩のお肉巻き・照り焼き風
お肉の旨みを逃さず吸い込む車麩を中心にしてボリュームアップ。１人分７０ｇ弱のお肉がたっぷり５切れに！
このレシピの生い立ち
●節約レシピを考えていて作りました。【材料費概算】豚薄切り肉（セール品）→２５０ｇで２５０円。車麩→３５ｇで６０円。調味料類→５０円程度。合計で３６０円（１人分→９０円）。●麩は新潟県三条市の「マルヨネ」さんの４回巻車麩を使いました。
作り方
- 1
車麩は●を合わせた調味液に浸してもどす。
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- 2
肉を広げて塩をふる。１枚を半分の長さで切る。麩の水気を絞り（絞った汁はとっておく）、一口大に切って肉で巻く。
-
- 3
車麩を浸した汁に○の調味料を溶かしておく。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、焼く。焼き色がついたら裏返して両面に焦げ目をつける。
-
- 5
４を注いで返しながらしばらく煮て、水溶き片栗粉を回しいれる。煮汁を絡めてできあがり。
-
コツ・ポイント
●麩は車麩がおすすめですが、小町麩などでもＯＫです。●タレに加えた少量のオイスターソースでコクと風味が増します。●ケチャップを使った「甘酢あん」や、「カレーあん」もおいしいです。オイスターソースの代わりに「焼肉のタレ」を使っても。
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