長いもは皮をむいて5mm程度の半月切りに。ベーコンもざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをほぐして並べる。しばらくそのままにして焼き色をつけたあと、全体を炒める。

長いもを加えて少し炒めたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

2〜3分ほどしたら蓋をあけ、黒こしょうをふって全体をさっと混ぜる。

皿に盛り、乾燥パセリ、刻みチーズ（今回はパルミジャーノレッジャーノをすりおろしました(o^^o)）をかけて出来上がり。