お肉とろとろ～☆ビーフシチュー☆
寒～い冬にはシチューが一番☆
圧力鍋を使うとお肉が溶けちゃいそうなぐらい柔らかくなります★
このレシピの生い立ち
私とダーリンのレシピを合わせて作ってみました。
圧力鍋で作ったので、お肉がとろとろ～です。
お肉とろとろ～☆ビーフシチュー☆
寒～い冬にはシチューが一番☆
圧力鍋を使うとお肉が溶けちゃいそうなぐらい柔らかくなります★
このレシピの生い立ち
私とダーリンのレシピを合わせて作ってみました。
圧力鍋で作ったので、お肉がとろとろ～です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
-
- 2
フライパンに、オリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ弱火で炒める。にんにくを焦がさないように☆
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- 3
にんにくのいい香りがしてきたら、火を強め、牛肉を焼き色がつくまで炒めて、いったん別のお皿に取り出す。
- 4
このとき同時に小さい鍋で赤ワインを火にかける。弱火で煮詰めてアルコールを飛ばしておく。
-
- 5
３．のフライパンに玉ねぎ・セロリ・にんじんのみじん切りを入れて中火で炒める。途中でにんにくのみじん切りを加える。
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- 6
５．がよく炒まったら、トマトペーストを加えて中火で炒める。
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- 7
６．がしんなりしてきたら、ふたをして弱火にする。時々混ぜて、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。（２０分ぐらい）
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- 8
圧力鍋に、３の牛肉、４の赤ワイン、７の野菜、ビール、トマト水煮、固形スープ、ローリエ、ウスターソース、水を入れ煮立てる。
-
- 9
煮立ったら、アクを取り、ふたをして弱火で４０分煮る。途中、水の量が少なければ水を注ぎ足す。赤ワインの同時注ぎ足しも可☆
- 10
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、（マッシュルーム）を適当な大きさに切っておく。
-
- 11
１０．の野菜を加え、野菜がかぶるぐらいまで水を加えて再びふたをし、弱火の中火で２０分煮る。
- 12
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ビールがコクを増す隠し味なんだよ。（by ダーリン☆エッヘン！）
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